今回は過去記事のリメイクということで、キャラウェイについて改めて解説していきます。

Carumとは？

二年草と多年草の約３０種がヨーロッパや北アフリカ、温帯アジアに分布しており、湿った草地や荒れ地で見ることができます。

Carumu Carvi
生態

読み方：カルム・カルウィ

各種利用法

利用部位：葉・根・種子・オイル

料理

葉には穏やかな風味があり、ディルとパセリを併せ持った香りがし、スープの浮身やサラダに用いられます。

根も野菜として食べられているほか、種子はユダヤ料理やヨーロッパ北部、東部の料理に欠かせない。

焼き菓子やパン（特にライ麦パン）、グヤーシュ（goulashu）、ザワークラウトなど。

チーズ、リンゴ料理、リキュール（キャンメル）、蒸留酒の香味料として利用されています。

ほかにも、砂糖で包んだコンフィッツやシュガープラムは消化剤として食べられている。

ハーブティー

クセがなくやや甘い爽やかな香りがする。

食後のティーとして飲めば口臭を防ぎ、食べ過ぎなどの腹痛を和らげる効果が期待できます。

そのため食後にこのハーブの種子を噛むという習慣が残っているようです。

薬用

ツンとする芳香のある刺激性のハーブで胃腸と子宮の鎮痙、去痰作用があります。具体的な作用は以下の通り。

エネルギーとしての働き

まろやかな甘さが体に染み渡り、下、喉、食道へ穏やかな刺激を伴いながら流れます。

エネルギーは胃のあたりでゆっくりと満たされます。

その後胃腸に滞っている冷たく重い湿ったエネルギーをこのハーブのエネルギーによって取り除くようなイメージです。

栽培

日向の水はけの良い土地を好み、繁殖は春か秋に種子を蒔きましょう。

寒冷地では春播きの種子が熟さないことがあるので注意しましょう。

セリ科の植物のため移植を嫌うので、種子をそのまま路地やプランターに直まきをしましょう。

また、種子を取る場合には大株に成長する秋にまくのがオススメです。

花はアブラムシをエサとする寄生ジガバチを引き寄せることがあります。

歴史

１３世紀に入ってからヨーロッパで紹介されるまでは、5000年間中東で栽培されていました。

かつては様々なハーブがキャラウェイに分類され、パセリやセロリなどがキャラウェイの仲間とされていました。

古代エジプトの医学書エーデルスパピルスにも登場し、アニス・コリアンダー・ガーリックの記載があり、古代ギリシアでは香油が病気の治療に使用されていました。

古代ローマ時代、ヨーロッパの各地を征服していたローマ軍の兵隊食にりようされ、時の皇帝ジュリアス・シーザーは「カラ（chara）」と呼んで珍重していました。

世界の広がった要因として、紀元前3000年頃に実在した海運技術に優れた人々フェニキア人によってヨーロッパ諸国に運ばれたからだと言われています。

日本に到来したのは明治初期の頃で、当時大流行したカルルスせんべいというお菓子にキャラウェイシードが使われていました。

あとがき

今回はキャラウェイについて改めて解説しました。

キャラウェイについてそこまで知らなかった時はせいぜい料理にちょこっと使うくらいかな？程度でした。

実際には精油は香料に用いることができ、人の歴史とも密接に関わっており、昔の人々の知識はやはり偉大で、畏敬の念を抱かずに入られませんでした。

キャラウェイに限らず、ハーブそのものの薬効ばかりに目が行きがちですが、最近はとある本の影響で目に見えないエネルギーによる働きも着目しています。

その本の内容を語ると1記事出来上がりそうなレベルなのでここでは割愛しますが、読んだ感想を一言で表すならば、人の体は思った以上に複雑で幾重にも折り重なったような不思議な生き物なんだなと感じました。

いつも読んでくださる貴方へ

今日まで書き続けることができたのは読んでくださっている人のおかげです。

拙い記事ではありますがこれからも書き続けていこうと思うので、どうか応援して下さると大変嬉しく思います。

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今回の記事はここまでとなります。また次回の記事でお会いしましょう。

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